Ricette tipiche calabresi

La cucina tipica calabrese è davvero varia, come vario è il territorio di questa regione. 

In Calabria basta spostarsi di pochi chilometri per passare dal mare alla montagna; a seconda di dove ci si trova, si possono apprezzare piatti a base di pesce, di verdura o di carne, ovina e suina soprattutto. Tra le verdure viene molto usata la melanzana, che può essere definita l'ingrediente simbolo della gastronomia calabrese. 

Il clima caldo di questa regione permette la produzione di ottime olive e agrumi; anche il peperoncino, introdotto dopo la scoperta dell'America e molto apprezzato ben oltre i confini regionali, trova qui un habitat adatto alla crescita. 

Le conserve sono una tradizione che si tramanda tutt'ora in Calabria: sono davvero molti, dalle acciughe agli insaccati, passando per verdure, formaggi, e pomodori secchi, i prodotti che vengono conservati con metodi antichi.

Se amate i sapori forti e genuini, la cucina calabrese sarà in grado di soddisfarvi appieno...


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