Acciughe Al Limone (3)



Antipasto a base di Acciughe

Ricetta per 4 persone (132 calorie a persona, 525 calorie in totale)

Ingredienti

  • 500 G Acciughe Fresche - 490 calorie
  • Succo Di Limone
  • Sale
  • Pepe
  • Per Servire:
  • Olio D'oliva
  • Alcune Cipolline Fresche - 35 calorie

Come si prepara

Le acciughe così preparate si conservano per alcuni giorni. Pulire le acciughe tirando la testa: in tal modo si estraggono anche le interiora. Porle in una terrina salandole modestamente. Ricoprirle internamente di succo di limone e aggiungere un poco di pepe. Lasciare in fusione almeno un giorno, meglio se due. Prima di servire togliere le lische e condire i filetti delle acciughe, che saranno divenuti bianchissimi, con olio d'oliva e cipolline fresche tagliate a sottili rotelline. Al posto del succo di limone si possono far macerare le acciughe in aceto di vino bianco, in questo caso occorre meno tempo per la macerazione.


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