Besciamella (10)



Salsa a base di Latte

Ricetta per 2 persone (395 calorie a persona, 789 calorie in totale)

Ingredienti

  • 50 Cl Latte - 245 calorie
  • 50 G Burro - 376 calorie
  • 50 G Farina - 160 calorie
  • 1 Pizzico Noce Moscata - 8 calorie
  • Sale
  • Pepe Appena Macinato

Come si prepara

Far fondere il burro in un tegamino; unirvi la farina e farla imbiondire, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Versare il latte e portarlo lentamente ad ebollizione. Insaporire con sale, pepe ed un pizzico di noce moscata. Continuare la cottura per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. La salsa béchamel, la più nota e diffusa fra le salse bianche, viene utilizzata in numerosissime preparazioni e come base per altre salse. È usata in particolare per i timballi di pasta al forno, per ammorbidire o legare preparazioni di carni e verdure, e, soprattutto, come copertura di piatti al gratin.


Note e Commenti sulla ricetta Besciamella (10)


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