Uova Sode Alla Napoletana



Contorno a base di Uova

Ricetta per 4 persone (212 calorie a persona, 846 calorie in totale)

Ingredienti

  • 8 Uova - 744 calorie
  • 4 Pomodori - 64 calorie
  • 4 Filetti D'acciughe Sott'olio - 38 calorie
  • Olive Verdi
  • Olive Nere
  • Maionese
  • Insalata Lattuga

Come si prepara

Rassodate le uova, sgusciatele, tagliatele a metà per il lungo, togliete i tuorli e raccoglieteli in una ciotola. Schiacciateli con i rebbi di una forchetta, aggiungete un po' di polpa di pomodoro tritata, alcune olive verdi e nere snocciolate e tritate, i filetti d'acciughe spezzettati minutamente e tanta maionese quanta ne basta per amalgamare il tutto, tenendo presente che deve risultare un composto morbido e spumoso. Riempite abbondantemente i mezzi albumi con questo composto facendolo sporgere un po' a cupoletta. Disponete sul piatto da portata un letto di foglie di lattuga, adagiatevi sopra le uova ripiene, contornatele con una dadolata di pomodori rossi ben sodi spellati e privati dei semi.


Note e Commenti sulla ricetta Uova Sode Alla Napoletana

Luogo: Campania. Luogo: Napoli.


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