Agnello Ai Funghi



Secondo di carne rossa a base di Agnello

Ricetta per 4 persone (553 calorie a persona, 2210 calorie in totale)

Ingredienti

  • 1000 G Spalla D'agnello Disossata Arrotolata - 940 calorie
  • 500 G Funghi Porcini - 125 calorie
  • 25 G Burro - 188 calorie
  • 25 Cl Panna - 945 calorie
  • 1 Ciuffo Prezzemolo
  • 2 Spicchi Aglio - 12 calorie
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Come si prepara

Salate e pepate la spalla, spennellandola accuratamente con un po' d'olio leggermente salato. Adagiatela in una teglia con quattro cucchiai d'olio e cuocete per un'ora in forno preriscaldato a 200 gradi. Ritirate e tenete al caldo. In un tegame versate un bicchiere d'acqua calda, la panna e 100 g di gambi dei funghi ben puliti e tagliati a pezzetti. Lasciate cuocere per un quarto d'ora. Nel frattempo, in una padella con il burro insaporite velocemente le cappelle dei funghi tagliate a fettine a fuoco vivace. Aggiungete gli spicchi d'aglio interi. Salate e pepate. Continuate la cottura a fuoco moderato per un quarto d'ora, unite il prezzemolo tritato, poi eliminate gli spicchi d'aglio. Sul piatto da portata servite l'agnello tagliato a fettine nappate con la salsa calda e con il contorno di funghi porcini. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Dogliani DOC, Trentino Marzemino DOC, Copertino Rosso DOC (giovane).


Note e Commenti sulla ricetta Agnello Ai Funghi


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