Agnolotti Di Alessandria



Primo a base di Stufato Di Manzo

Ricetta per 8 persone (762 calorie a persona, 6091 calorie in totale)

Ingredienti

  • Per Il Ripieno:
  • 500 G Stufato Di Manzo
  • 1 Insalata Scarola - 15 calorie
  • 150 G Formaggio Parmigiano - 561 calorie
  • Alcune Animelle
  • 150 G Salsiccia - 541 calorie
  • 150 G Salame Cotto - 712 calorie
  • 5 Uova - 465 calorie
  • 500 G Farina - 1600 calorie
  • Per La Sfoglia:
  • 3 Uova - 279 calorie
  • 3 Tuorli D'uovo - 318 calorie
  • 500 G Farina - 1600 calorie
  • Sale

Come si prepara

Lessare, strizzare e triturare la scarola. Unirvi 500 g di manzo stufato, salsiccia e salame cotto, insieme alle animelle (sbollentate), tutto triturato. Unire 3 uova, 2 tuorli, parmigiano. Amalgamare. Fare una sfoglia sottile. ritagliare strisce larghe 10 cm e porvi il ripieno a distanza di 1 cm. Coprire con un'altra striscia, far aderire la pasta e separare gli agnolotti con la rotella. Servire con sugo di stufato.


Note e Commenti sulla ricetta Agnolotti Di Alessandria


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