Agnolotti Di Castagne



Primo a base di Castagne

Ricetta per 4 persone (517 calorie a persona, 2065 calorie in totale)

Ingredienti

  • Per La Pasta:
  • 500 G Farina - 1600 calorie
  • 5 Uova - 465 calorie
  • Sale
  • Acqua
  • Per Il Ripieno:
  • Castagne
  • Latte
  • Sale
  • Per Il Condimento:
  • Salsiccia
  • Cipolla

Come si prepara

La pasta: fare la pasta all'uovo con farina e uova: mettere la farina a fontana sull'asse e rompere le uova nel mezzo, aggiungere un pizzico di sale sbattere le uova con la forchetta. Lavorare la pasta per una decina di minuti; se riesce troppo morbida aggiunge un po' di farina, se troppo dura un po' di acqua. Fare una grossa palla e lasciarla riposare per un quarto d'ora; tirare quindi la sfoglia molto sottile, utilizzando un mattarello infarinato come pure il piano di lavoro. Il ripieno: far bollire le castagne, passarle al setaccio e ammorbidire con poco latte e un pizzico di sale. Il condimento: soffriggere pezzi di salsiccia e cipolla.


Note e Commenti sulla ricetta Agnolotti Di Castagne


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