Amandin Con Mandorle E Arance



Dolce a base di Arance

Ricetta per 4 persone (622 calorie a persona, 2485 calorie in totale)

Ingredienti

  • 115 G Zucchero Semolato - 451 calorie
  • 100 G Farina - 320 calorie
  • 100 G Mandorle In Polvere - 574 calorie
  • 100 G Zucchero A Velo - 392 calorie
  • 50 G Mandorle A Lamelle
  • 10 G Burro - 75 calorie
  • 4 Arance - 300 calorie
  • 4 Uova - 372 calorie
  • 1 Pizzico Sale - 1 calorie

Come si prepara

Separate i tuorli dagli albumi e sbattete i primi con lo zucchero semolato, ottenendo un composto spumoso. Aggiungetevi le mandorle in polvere e la farina, la scorza grattugiata di un'arancia e il succo di 2 arance. Unite un pizzico di sale agli albumi, poi montateli a neve e incorporateli al composto preparato. Rivestite di carta da forno uno stampo quadrato. Imburrate la carta e, solo sulle pareti, fate aderire le mandorle a lamelle (tenetene qualcuna da parte). Versate nello stampo il composto e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 50 minuti. Spremete una delle arance rimaste, raccogliete il succo in un pentolino, unite lo zucchero a velo (tranne un cucchiaio che servirà per decorare) e scaldate la glassa sul fuoco, mescolando sempre, finché diventa filante. Sformate il dolce quando è freddo, versate la glassa sulla superficie facendola assorbire pian piano. Decorate con fettine di arancia, mandorle a filetti, e spolverizzate con lo zucchero a velo.


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