Anatra Al Barbaresco



Secondo di carne bianca a base di Anatra

Ricetta per 4 persone (459 calorie a persona, 1835 calorie in totale)

Ingredienti

  • 1 Petto D'anatra - 1152 calorie
  • 1 Bicchiere Vino Barbaresco - 112 calorie
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 360 calorie
  • 1 Scalogno - 10 calorie
  • 2 Foglie Salvia
  • 20 G Burro - 150 calorie
  • 1 Cucchiaio Farina - 51 calorie
  • Sale
  • Pepe

Come si prepara

Rosolare nell'olio con lo scalogno e la salvia i petti d'anatra; bagnare col vino e far evaporare. Aggiustare di sale e di pepe, coprire e cuocere per 1 ora. Togliere la carne e tenerla in caldo. Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura, unirvi il burro e la farina e far addensare. Servire il petto a fette irrorate dalla salsa.


Note e Commenti sulla ricetta Anatra Al Barbaresco


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