Anatra Al Calvados



Secondo di carne bianca a base di Anatra

Ricetta per 6 persone (958 calorie a persona, 5744 calorie in totale)

Ingredienti

  • 1 Anatra Selvatica - 4320 calorie
  • 1/2 Bicchiere Acqua - 1 calorie
  • 3 Cucchiai Olio D'oliva - 1080 calorie
  • 1 Bicchierino Calvados - 64 calorie
  • 8 Mele
  • 2 Cucchiai Panna Liquida - 151 calorie
  • 1 Pizzico Pangrattato - 35 calorie
  • 1 Uovo - 93 calorie
  • Burro
  • Sale
  • Pepe

Come si prepara

Formate un composto con fegato e ventriglio tritati, pangrattato, una mela sbucciata e tagliata a fettine, 1 uovo e bagnate il tutto con un po' di calvados; salate e pepate. Riempite l'anatra con il composto. In una pentola riscaldate l'olio e metteteci dentro l'anatra. Cospargete il restante calvados sulla carne e dategli fuoco. Aggiungete l'acqua e una mela sbucciata tagliata a fettine. Infornate per 1 ora. Intanto sbucciate le mele rimaste e mettetele in una teiera imburrata, aggiungendoci 1 cucchiaio d'acqua e cospargendo di noci di burro. Infornate e lasciate cuocere per 30 minuti. Aggiungete la panna liquida al sugo di cottura. Servite l'anatra su un vassoio con intorno le mele cotte e sopra il suo sugo di cottura.


Note e Commenti sulla ricetta Anatra Al Calvados


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