Anatra All'arancia



Secondo di carne bianca a base di Anatra

Ricetta per 6 persone (1175 calorie a persona, 7047 calorie in totale)

Ingredienti

  • 1 Anatra Grande - 5760 calorie
  • 6 Arance - 450 calorie
  • 10 Cl Cognac - 226 calorie
  • 60 G Burro - 451 calorie
  • Aceto Di Vino Bianco
  • Zucchero
  • Limone
  • 10 Cl Liquore All'arancia - 160 calorie
  • Sale
  • Pepe

Come si prepara

Salare e pepare l'anatra e rosolarla in 30 g di burro per 10 minuti, poi estrarla, eliminare il fondo, mettere il burro rimasto, unire ancora l'anatra, coprire e cuocere su fuoco basso per 30 minuti. Bagnare con 10 cl di cognac e cuocere per altri 30 minuti. Sciogliere in 1 cucchiaio di aceto 1 cucchiaio di zucchero, unire il fondo di cottura filtrato 10 cl di liquore all'arancia, il succo di limone e di 5 arance, le scorze a julienne e le fette di 1 arancia e cuocere per 10 minuti. Irrorare l'anatra tagliata a pezzi e servire calda.


Note e Commenti sulla ricetta Anatra All'arancia


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