Filetti Del Buongustaio



Secondo di carne bianca a base di Tacchino

Ricetta per 4 persone (1075 calorie a persona, 4299 calorie in totale)

Ingredienti

  • 4 Fette Tacchino - 600 calorie
  • 4 Fettine Formaggio Emmenthal - 1100 calorie
  • 4 Fette Prosciutto Cotto - 824 calorie
  • 1 Uovo - 93 calorie
  • 50 G Pangrattato
  • 3 Cucchiai Olio D'oliva - 1080 calorie
  • 80 G Burro - 602 calorie
  • Sale
  • Pepe

Come si prepara

Nettate con cura le fette di tacchino, eliminando le eventuali parti grasse e le nervature appiattitele leggermente con il batticarne; passatele quindi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.Fatto ciò, ponete metà burro e l'olio d'oliva in un largo tegame e fate scaldare, quando i due condimenti arrivano a friggere, mettete in un tegame le fette di tacchino e fatele cuocere a calore moderato 4-5 minuti per parte; prima di toglierle dal fuoco, cospargetele con il sale necessario e una macinatina di pepe.Dopodichè, ungete una pirofila con il burro che resta, adagiatevi sul fondo i filetti di tacchino, senza sovrapporli, con il loro fondo di cottura, su ciascuna ponete una fetta di prosciutto cotto piegata in due e una fetta d'emmenthal tagliata in misura.Trasferite la pirofila in forno già caldo (200 gradi) e lasciate cuocere per 5-6 minuti, il tempo di far sciogliere il formaggio.Al termine, trasferite i filetti di tacchino sul piatto di portata, versatevi sopra il fondo di cottura e servite.


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