Abbacchio Alla Cacciatora (4)



Secondo di carne rossa a base di Agnello

Ricetta per 4 persone (258 calorie a persona, 1032 calorie in totale)

Ingredienti

  • 1 Cosciotto D'abbacchio Di 1000 G Tagliato A Pezzi - 980 calorie
  • Alcune Acciughe Sotto Sale - 37 calorie
  • 2 Spicchi Aglio - 12 calorie
  • Rosmarino
  • Salvia
  • Timo
  • Farina
  • 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco - 3 calorie
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Come si prepara

Infarinate i pezzi di cosciotto, salateli, pepateli e rosolateli nell'olio in modo uniforme, preferibilmente in una pentola di coccio. Tritate finemente alcune acciughe ben lavate dal sale, l'aglio, il rosmarino, la salvia e il timo e spolverate l'abbacchio con questo trito. Aggiungete l'aceto e un bicchiere di acqua, coprite la casseruola e cuocete per circa 50 minuti, rigirando di tanto in tanto la carne. Servite l'abbacchio caldissimo, accompagnandolo con fagioli o piselli lessati.


Note e Commenti sulla ricetta Abbacchio Alla Cacciatora (4)

Luogo: Lazio. Preparazione: 75 minuti.


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